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咸鸭蛋蛋白能做什么菜分享其三种开胃做法

2017-02-24 23:55
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文章简介:为什么只有咸蛋蛋白而没有咸蛋黄呢?其实是一种食材两种煮法,咸蛋黄和金瓜条拿来煮“咸蛋炸金瓜条”,剩下的蛋白和切金瓜条时所剩下的碎头碎尾就可做成这道咸蛋白炒金瓜。

一:

为什么只有咸蛋白而没有咸蛋黄呢?其实是一种食材两种煮法,咸蛋黄和金瓜条拿来煮“咸蛋炸金瓜条”,剩下的蛋白和切金瓜条时所剩下的碎头碎尾就可做成这道“咸蛋白炒金瓜”。

材料

3粒咸蛋清,金瓜300g(切小粒),蒜米1汤匙,白糖少许

做法

锅里放少许油,炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分钟,加入少许糖中和味道就可以了。

小诀窍

——咸蛋炸金瓜的做法按【 咸蛋炸金瓜条】参考。

二:

这些咸蛋白是包粽子剩下的,有一大碗,不过不能全下,不然就太咸了,用一部分煮菜,一些蒸肉饼,分开来做就好一些,不会太咸,也不会浪费。

1.龙须菜、咸蛋白

2.龙须菜摘去老梗,泡洗干净

3.过来下少许油,加入姜片,再加入龙须菜炒均匀

4.加入适量的水煮开

5.下少量的盐

6.再倒入咸蛋白

7.搅拌均匀即可

小贴士

1、龙须菜不需要煮太久

2、咸蛋白有咸味,所以下盐调味的时候不要太多

三:

白菜也是老爸喜欢的菜品,老爸常说百菜不如白菜,只是不知这道上汤白菜是否适于老爸下酒。

做这个上汤白菜,是缘于用鸡腿骨煮了一碗鸡汤,为了消耗掉它,就拿来煮了白菜,然后又用包蛋黄粽时剩下的咸蛋白,加彩椒、肉丁炒了个调味汁儿,加了小米辣,又鲜又辣,自己感觉比饭店里清淡的上汤白菜要美味儿许多。

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