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鲜花蛋糕做法介绍教你十足的裱花工艺

2017-02-24 23:55
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文章简介:蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀;入模2.烤箱如果有4层,放第3层。150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可(取出前,拍拍表面没有沙沙的声音就是好了)。
蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀;入模2.烤箱如果有4层,放第3层。150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可(取出前,拍拍表面没有沙沙的声音就是好了)。

生日蛋糕裱花的过程随着我国烘焙业的迅速崛起,蛋糕装饰技术的, 生日蛋糕裱花的过程 生日蛋糕裱花的过程 随着我国烘焙业的迅速崛起蛋糕装饰技术的推广与应用蛋糕艺。下面小编就为大家介绍一下裱花的工艺吧!

1.牛奶+油,电动打蛋器低速打1分钟,混合均匀;2.筛入低粉,切拌几下,不见干粉即可。

2.放入蛋黄,搅拌均匀,无颗粒。放置待用。

3.蛋白+糖+淀粉+盐,打到干性发泡。

首先:1.蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀;入模2.烤箱如果有4层,放第3层。150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可(取出前,拍拍表面没有沙沙的声音就是好了)3.取出,倒扣在烤网上放凉。杏仁片,微波炉里转2分钟,微黄,取出放凉待用

然后,奶油+糖,打发。我用量比较少,只打了250g,刚好一个6寸的简单裱花,戚风切片,可以2片也可以3片。

中间涂上奶油,撒上干的水果或者葡萄干或者其它你喜欢的干的就行

放上另一片蛋糕,表面涂上奶油,要粘杏仁片,所以表面不光滑也没关系

蛋糕旁边放上一大把杏仁,然后用刮板或者抹刀从下往上刮起较多杏仁,轻轻抹,把杏仁片沾上去。

蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀;入模2.烤箱如果有4层,放第3层。150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可(取出前,拍拍表面没有沙沙的声音就是好了)。

简单裱花,放上水果,撒上小糖珠点缀,插上生日牌

转移到盒子底拖里,下面边缘点缀上奶油(6寸蛋糕下面用大点的刮板沿底插进去就能拿起来)

小贴士

1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程,为了让大家看得更清楚,步骤图拍了很多很多步,但实际操作起来并没有这么复杂,多动手练几次就能熟练了。——没错,要达到熟练,唯一的途径就是多练习。

2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!

蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀;入模2.烤箱如果有4层,放第3层。150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可(取出前,拍拍表面没有沙沙的声音就是好了)。

自从自己做点心以来,尝试过各种不同的东西,唯一裱花蛋糕没做几个,总感觉很难,不过,为了家人能吃上健康的蛋糕,我终于下定决定试试了。到目前为止总共做了四个蛋糕,自己做的真是比外面卖的好吃几百倍啊。而且,自己做可以不计成本用动物奶油做,不仅好吃而且健康呢。

今天这款蛋糕是我用来练习裱花的,因为动物奶油裱花费事,所以用的金钻植物奶油做的。当然,为了健康,还是少吃为妙。

标签: 鲜花蛋糕做法

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