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怎样炸小鱼教你4种简单的做法

编辑:小编 2017-06-15 15:10
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文章简介:小鱼肉脏需要清理干净,用小刀从肚尾剖至头部,方便快捷。小鱼的鱼鳞很细嫩,建议不做清理,炸出来很香而且有美容养颜之功效。炸鱼最好用菜籽油,以减少营养的丢失。

做法一

食材

主料小鱼250g 辅料油适量盐1勺花椒面2g勺玉米淀粉1茶匙面粉4茶匙料酒1勺鸡蛋1个

步骤

1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干。

2.加盐,拌匀。

3.加花椒面,拌匀。

4.加料酒,拌匀。

5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟。

6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.加面粉。

8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀。

9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液。

10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色。

11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌。

小贴士

1、玉米淀粉与面粉的比例是1:4,这样,炸出的食物更松脆。

2、若有时间,将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜,会更入味。

用料

主料:小鱼300克面粉30克

辅料:植物油3汤匙水30毫升食盐5克细香葱1根

炸小鱼的做法

1.小鱼用清水先洗去脏泥土

2.用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉

标签: 怎样炸小鱼

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