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地瓜的营养价值及禁忌是什么教你如何制作芝士奶油焗地瓜

编辑:小编 2017-06-15 15:10
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文章简介:地瓜是秋季盛产的一种食物,很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜,还有拔丝地瓜,这样的食物很受人们的欢迎,而且地瓜含有的粗纤维素比较多,有利于减肥。
地瓜是秋季盛产的一种食物,很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜,还有拔丝地瓜,这样的食物很受人们的欢迎,而且地瓜含有的粗纤维素比较多,有利于减肥。

地瓜,又称甘薯、番薯、山芋等。地瓜中含有多种人体需要的营养物质。每500克地瓜约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃地瓜会不会使人发胖。根据科学研究,吃地瓜是不会使人发胖的,相反地瓜还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

因此,国外许多女性把地瓜当作驻颜美容食品。 地瓜生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。

地瓜是秋季盛产的一种食物,很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜,还有拔丝地瓜,这样的食物很受人们的欢迎,而且地瓜含有的粗纤维素比较多,有利于减肥。

地瓜的禁忌

1、不宜和柿子同时食用

地瓜的主要成分是淀粉,进食以后会产生大量果酸,如果与柿子同时食用,果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用,形成胃结石。如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

2、地瓜不能和鸡肉一起吃

地瓜和鸡肉一起吃,对肠胃有一定的影响,会造成腹痛。所以,红薯不能和鸡肉一起吃。

3、地瓜不能和鸡蛋一起吃

鸡蛋和地瓜都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,一起吃会造成腹痛。所以,红薯不能和鸡蛋一起吃。

地瓜是秋季盛产的一种食物,很多人都爱吃烤地瓜或者是蒸地瓜,还有拔丝地瓜,这样的食物很受人们的欢迎,而且地瓜含有的粗纤维素比较多,有利于减肥。

地瓜食谱

1、芝士奶油焗地瓜

材料:地瓜、芝士、奶油、白糖、黄油、牛奶

做法:地瓜用厨房纸包好,纸巾表面拍水;包好的地瓜放微波炉,高火叮5分钟至熟。取出对半剖开,用勺子挖出地瓜肉;挖出的地瓜肉用勺子压泥,加白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶搅拌;搅拌好的地瓜肉酿回红薯托中,表面撒芝士;酿好的地瓜托表面刷蛋黄液,入预热好的烤箱中,放在烤箱中层,180℃烤大约20分钟。

2、拔丝地瓜

材料:地瓜、白糖

做法:地瓜去皮切块,锅中放油,放入地瓜,小火慢炸,炸到筷子能轻松插进捞出沥油。另起锅放白糖和水,小火加热至糖化,待白糖起白色泡沫,炒至泡沫消失。放地瓜,快速让糖液裹匀地瓜表面,盛出放入抹了油的盘子上,吃的时候准备一碗凉开水。

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